香菇——起架出菇管理要领

经过两个月左右的菇木栽培，菇木已经到了成熟阶段，较细的菇木已经具备了出菇的条件(较粗的菇木一般需要两个夏天才能大量出菇)。成熟的蘑菇树往往会散发出强烈的蘑菇味或出现肿瘤样突起(蘑菇芽)。成熟的蘑菇树必须在出菇期间及时竖立起来进行管理。搁置方式是人字形。四个1.5米高的木段成对绑在一起，形成两个“X”形。“X”型木架上放一根长横杆，横杆离地60-70cm。后菇木交错在横木上。人字菇要由北向南排放，使其均匀受光。

在蘑菇树竖立起来之前，应该用沥滤水处理蘑菇树。浸泡时间要长到蘑菇木在浸泡过的土地上不冒出气泡(一般10-20小时)，说明蘑菇木已经吸收了足够的水分。蘑菇在浸泡过程中应小心处理。泡水时千万不要损伤树皮，要用干净的冷水。泡水时要防止菇木漂浮，在菇木上垫一个木筏，压重物，使菇木全部沉入水中。

对于没有浸泡罐等设备的蘑菇养殖场，也可以在地面上放置蘑菇木，使其吸收地下水。无雨干旱时，要连续几天大量喷水，直到菇木上长出原基，开始分化。这种方法也能达到促菇的效果。